Snij een halve ui en 3 venkels in fijne reepjes.

Bak de ui in een lepel kokosolie (te verkrijgen bij de natuurvoedingswinkel, let op, neem de geurloze variant), samen met een beetje komijnzaad (ikzelf gebruik erg weinig komijnzaad omdat de smaak nogal kan overheersen maar doe die er zeker altijd bij, geeft echt een meerwaarde) en mosterdzaadjes. Voeg de venkel toe, samen met wat kurkuma, peper en zout. Voeg ook een beetje water bij. Laat even sudderen en voeg daarna rijstroom (ook verkrijgbaar in de natuurvoedingswinkel) toe. Laat verder pruttelen tot de venkel en ui mals zijn. Smullen maar!

Ikzelf heb er afgelopen week ook de eerste peultjes van het jaar aan toegevoegd. Absoluut een blijvertje volgens de gezinsleden!